Delícias do Descobrimento é um livro com linguagem fácil e rápido de ler, tem apenas 208 páginas e muito conteúdo gastronômico e histórico.

Outro dia me questionaram como meus pães de fermentação cresciam tanto e se eles tinham na sua composição fermento biológico. Não!!! Meus pães são elaborados APENAS com farinha, água, sal e muito amor. Apenas isso!!! Então qual é o segredo para que eles cresçam tanto? Ok!!! Resolvi contar pra vcs o meu "pulo do gato": MATEMÁTICA!!! Sim!!! Para fazer um pão perfeito temos que resolver uma equação matemática que é composta de 4 variáveis e que cada variável é responsável por 25

Quer ter saúde? Então pare de comprar pão!!! Vc é o que vc come. O pão de verdade é preparado EM CASA apenas com água, sal e farinha. Sim EM CASA!!! Vc já teve a curiosidade de ler o rótulo dos pães que vc compra no mercado? Ou vc já teve a curiosidade de perguntar na padaria sobre a qualidade e a composição dos ingredientes usados para preparar o seu pãozinho francês de cada dia? Vc já visitou a produção da padaria que vc vai todo santo dia para comprar o seu pão do jantar?

Quando vc começa a fazer pão de fermentação natural vc não para de ler e passa a acreditar que os processos (mirabolantes!!!) adotados para fazer a massa é que são essenciais. Rapidamente vc começa a desanimar pq os seus pães não ficam com a cara dos pães feitos nos livros ou na internet. Na verdade o processo é muito, muito simples, embora seja demorado (e não trabalhoso). E então, o que faz toda a diferença para se conseguir um resultado satisfatório? Muito simples: a panel