February 18, 2019

Outro dia me questionaram como meus pães de fermentação cresciam tanto e se eles tinham na sua composição fermento biológico. Não!!! Meus pães são elaborados APENAS com farinha, água, sal e muito amor. Apenas isso!!! Então qual é o segredo para que eles cresçam tanto? Ok!!! Resolvi contar pra vcs o meu "pulo do gato": MATEMÁTICA!!! Sim!!! Para fazer um pão perfeito temos que resolver uma equação matemática que é composta de 4...

February 1, 2019

Quer ter saúde? Então pare de comprar pão!!! Vc é o que vc come.

O pão de verdade é preparado EM CASA apenas com água, sal e farinha. Sim EM CASA!!!

Vc já teve a curiosidade de ler o rótulo dos pães que vc compra no mercado? Ou vc já teve a curiosidade de perguntar na padaria sobre a qualidade e a composição dos ingredientes usados para preparar o seu pãozinho francês de cada dia? Vc já visitou a produção da padaria que vc vai t...

February 6, 2018

Quando vc começa a fazer pão de fermentação natural vc não para de ler e passa a acreditar que os processos (mirabolantes!!!) adotados para fazer a massa é que são essenciais.

Rapidamente vc começa a desanimar pq os seus pães não ficam com a cara dos pães feitos nos livros ou na internet. Na verdade o processo é muito, muito simples, embora seja demorado (e não trabalhoso).

E então, o que faz toda a diferença para se conseguir...

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